管理栄養士・松丸奨先生の連載６回目「キレイになりたい人」へ向けたレシピ

副菜も魚メニューにして、今回は徹底的に魚を楽しむ組み合わせに！

「シーフード卵丼は冷凍のシーフードミックス、こちらはいわしの缶詰を使いました。どちらも生ではないのでとても使いやすく、そして常備しておけます。『魚介類が食べたい』『魚介類が足りていないかも』というときにとっても重宝しますよ」（松丸先生）

【作り方】

①じゃがいも１個は角切りにする。フライパンにサラダ油大さじ４を入れて中火で１分加熱してからじゃがいもを入れる。１分ごとにかき混ぜることを５回繰り返す。カリカリのきつね色になったら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

②いわし水煮缶１缶の汁をきってから、①に入れる。

③②を強火で加熱し、いわしの水分を飛ばしつつ、青のり・塩各少々で味付けをしたら完成。

松丸先生のポイント！
いわしは、カルシウム、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）などを含んでおり、骨や脳の健康に役立つ栄養価の高い食材です。

水煮缶を使えば、骨まで食べられるうえ、青のり味で立派な一品に！　ぜひ覚えておいてほしいレシピです。

じゃがいもの素揚げを少量の油で作る場合は、焦らず、動かさずがポイントです。はじめはべたつきますが、すぐにカリカリになりますよ！

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次回７回目は、みんな大好きパスタメニューをご紹介します。松丸先生ならではの、パスタ×マル秘食材の組み合わせとは!?　お楽しみに！

松丸先生のレシピ連載は毎週月曜と金曜日の朝７:55更新。