2022.01.23

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〔子育て・みそ汁レシピ30〕ベーコンとコーンのみそ汁(毎日公開:7杯目)

子どもが大好きなベーコン×コーンがみそ汁にこんなに合うなんて

料理研究家・ライター:濱田 恵理

撮影:森﨑一寿美

普段よく作るみそ汁だからこそ、アレンジや普段はチャレンジしない食材を使ったレシピが知りたいものですよね。

そこで、料理研究家兼ライターの濱田恵理さんにバリエーション豊富なみそ汁レシピを30品教えていただきました。

毎日1杯ずつ、30日連続でレシピをご紹介していきます。毎日のごはんのレシピの参考にしてみてくださいね。

7杯目は、子どもが大好きな組み合わせの「ベーコンとコーンのみそ汁」です。

ベーコンとコーンのみそ汁

【材料】

撮影:森﨑一寿美

(2人分)
・ベーコン(スライス) 2枚
・コーン(缶) 60g
・みそ 大さじ1
・顆粒だし 小さじ1
・水 400ml
※だし汁を使う場合は、水の代わりにだし汁400ml。その場合は顆粒だしはなし。

【作り方】

撮影:森﨑一寿美

①ベーコン2枚は1㎝幅に切る。

撮影:森﨑一寿美

②鍋に水400mlと顆粒だし小さじ1を入れて沸かし、①のベーコンを入れて煮る。

撮影:森﨑一寿美

③汁気を切ったコーン(缶)60gを加え、さっと煮る。みそ大さじ1を溶き、お椀によそう。

【ポイント】
水っぽくなるのを防ぐため、コーンの汁気はしっかり切ってから加えてください。

【完成】

ベーコンを最初に煮ることで、旨みを引き出しました。  撮影:森﨑一寿美

「実はみそ汁と相性が良いベーコン。塩気があるので、みそは大さじ1で十分です。

みそ汁にごはんとチーズを入れて、リゾット風にアレンジしてもおいしいですよ。

またお好みで、さいの目切りにしたトマトを入れるのもおすすめです」(濱田さん)

はまだ えり

濱田 恵理

料理研究家・ライター

料理研究家・ライター・フードスタイリスト。出版社での女性誌編集部や編集プロダクションでの勤務を経て独立。その後はさまざまな雑誌や書籍、...

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