管理栄養士・松丸奨先生の連載21回目 「夜眠れない人」へ向けたレシピ
管理栄養士・松丸奨先生の「栄養チャージレシピ」 21回目 夜眠れない人へ「ブロッコリーポークビーンズ」と「スイートポテトトースト」
2024.12.09
管理栄養士・栄養教諭:松丸 奨
主食：スイートポテトトースト
「さつまいもは食物繊維たっぷりで、美容に効果のある食材。自然な甘みがありつつ、ビタミンＣも豊富で、体の外も内も綺麗にしてくれます。
胃もたれはせずに満腹を感じ、満足感も高く、さつまいもの自然な甘みは、ほっと安らげる味わいです。疲れた毎日を、美味しい食事で癒やされて、今日はゆっくりと寝てくださいね」（松丸先生）
【材料：２人分】
・食パン（６枚切り） ２枚
・焼き芋 １本
・卵黄 １個
・溶かしバター 10ｇ
・牛乳 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・バニラエッセンス ４滴
【作り方】
①焼き芋１本の皮をむいて、ボウルに入れる。砂糖小さじ１、溶かしバター10ｇ、バニラエッセンス４滴、牛乳大さじ２を入れて、つぶしながらよく混ぜる。パサつきがあるようなら牛乳を少し加える。
②①を食パン２枚の上にそれぞれ塗る。さらに表面に卵黄を塗ってから、オーブントースターで１～２分焼いて、軽く焦げめがついたら完成。
松丸先生のポイント！
自分で焼き芋を作るのはなかなか時間がかかるもの。そこでスーパーマーケットに売っている焼き芋を使いました。しっとり焼きあがっていて、簡単にスイートポテトの生地が作れますよ。
スイートポテトの生地には、バニラエッセンスで癒やしの香りを付けました。ほっこりした甘さがクセになるこのトーストは、ぜひ眠れている人にも食べてもらいたい自信作です！
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次回22回目は、よい夢を見たい人へ向けたチャーハンレシピを紹介します。お楽しみに！松丸先生のレシピ連載は毎週月曜日と金曜日の朝更新。
撮影／松丸奨
給食の謎」著：松丸奨（幻冬舎新書）
「給食が教えてくれたこと」著：松丸奨（くもん出版）
『子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ』著：松丸奨（講談社）
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松丸 奨
1983年千葉県生まれ。東京都文京区の小学校で管理栄養士として勤務。2013年、実際に提供されている給食の献立を競う「全国学校給食甲子園」(第８回)で、男性栄養士として初の優勝を果たす。 フジテレビ系ドラマ『Chef~三ツ星の給食~』(2016年)では、給食の監修・調理指導を担当。台湾、フィリピンなど海外でも食育指導を行なう。日本テレビ系「世界一受けたい授業」やTBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」などメディア出演多数。 主な著書に『給食の謎 日本人の食生活の礎を探る』(幻冬舎新書) 、『給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士』(くもん出版) 、『日本一の給食メシ 栄養満点3ステップ簡単レシピ100』(光文社)、『子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ』(講談社) 。 公式ブログ『小学校栄養士 松丸奨のブログ』 Instagram @matsumaru.susumu Xアカウント ＠matsumarurecipe
1983年千葉県生まれ。東京都文京区の小学校で管理栄養士として勤務。2013年、実際に提供されている給食の献立を競う「全国学校給食甲子園」(第８回)で、男性栄養士として初の優勝を果たす。 フジテレビ系ドラマ『Chef~三ツ星の給食~』(2016年)では、給食の監修・調理指導を担当。台湾、フィリピンなど海外でも食育指導を行なう。日本テレビ系「世界一受けたい授業」やTBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」などメディア出演多数。 主な著書に『給食の謎 日本人の食生活の礎を探る』(幻冬舎新書) 、『給食が教えてくれたこと 「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士』(くもん出版) 、『日本一の給食メシ 栄養満点3ステップ簡単レシピ100』(光文社)、『子どもがすくすく育つ 日本一の給食レシピ』(講談社) 。 公式ブログ『小学校栄養士 松丸奨のブログ』 Instagram @matsumaru.susumu Xアカウント ＠matsumarurecipe