管理栄養士・松丸奨先生の連載７回目「カロリーが気になる人」へ向けたレシピ

「おろし汁」とは、おろした大根と玉ねぎをたっぷり入れた和風スープです。

「食欲のないときは、お腹の調子が関係していることがあります。そんなときは大根おろしがおすすめです。

大根おろしは、おなかの調子を整えるのに効果的。さらに、加熱することで甘みが出て食べやすくなります。

また、スープで体を温めると、次第に食欲もわいてくることも。朝晩の寒さに体がまだ追い付いていないときなどに、作ってみてくださいね」（松丸先生）

【作り方】

①鍋の上におろし金を置いて、大根５cmと玉ねぎ1/4個を直接すりおろす。にんじん1/4本はせん切り、長ねぎ５cmは薄い斜め切りにしておく。

②水800mlと①のにんじん、Ａ（しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、和風だし小さじ２）を入れ、ひと煮立ちさせる。

③①の長ねぎを入れてから器に盛り、お好みで万能ねぎの小口切りをちらす。

松丸先生のポイント！
大根おろしは、加熱しないほうがビタミンCの損失が少ないので、仕上げに追加おろしをしてみても。
また、お好みの食材を追加して、具だくさんスープにするのもおすすめですよ。

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次回８回目は、肌の健康に役立つ、あの食材を使ったレシピを紹介します。お楽しみに！

松丸先生のレシピ連載は毎週月曜日と金曜日の朝７:55更新。