【こんにゃく料理】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん　

【お手伝いポイント】
こんにゃくをちぎって、タレに漬けるのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
１. こんにゃくは一口大にちぎる。

２. 鍋に湯を沸かし、１を入れて２〜３分ゆでてザルにあげ、粗熱がとれたらキッチンペーパーなどで水気を拭く。

３. ボウルに２と​本みりん、醤油、おろしにんにく、おろし生姜を入れて、５分以上漬けておく。

４. 別のボウルに片栗粉と粉チーズを入れ、３を箸で入れてよく混ぜる。

５. 揚げ鍋にお好みの油を入れて180℃に熱し、４を入れてきつね色になるまでからりと揚げる。

６. 器に盛り、塩をふる。

タレはボウルに残してこんにゃくだけを箸でつかみ、しっかり片栗粉をまぶすと油はねせずに揚げられます。

揚げ物が面倒な方は、大さじ２程度の油で揚げ焼きすることもできます。

【お手伝いポイント】
こんにゃくにお肉を巻くのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
１. こんにゃくは縦半分に切ってから横４等分に切る。

２. 鍋に湯を沸かし、１のこんにゃくを入れて２〜３分ほどゆでてザルにあげ、粗熱がとれたらキッチンペーパーなどで水気を拭く。

３. まな板に豚薄切り肉を広げ、２を置いてしっかり巻く。塩、こしょうをまんべんなくふる。

４. フライパンを中火に熱してお好みの油を入れ、３の巻き終わりを下にしてのせて焼き目をつける。裏返して焼き目をつけたら、鍋肌から醤油を加えて全体に行き渡らせる。

５. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火に熱し、トマト缶をつぶしながら入れて中火にする。４と酒、ローリエ、塩を加えて10分ほど煮る。

トマト缶を使わずに、おろしにんにくと生姜を加えた照り焼きにしても美味しくいただけます。