「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん　「うどんのアレンジ」

「食べたいものは自分で作る！」をモットーに、料理家・越野美樹さんが「日本の伝統食材」を使ったレシピを提案する連載。                                                      

ロハス、エシカル、SDGsなどのオシャレな横文字ではなく、毎日のベタでリアルな生活の中から生まれた身近な知恵……。

小さい子がいて忙しくても、ゆるく続けられる台所仕事の「MOTTAINAI」を、具体的な実践方法を交えてお伝えします。

８回目のテーマは、「うどん」。

火を使わない坦々うどん、うどんアメリカンドッグ、うどんナポリタンなど、子どもと楽しくアレンジできる３品をご紹介します。

思わず一緒に作りたくなる「お手伝いポイント」も載せていますので、親子で一緒に楽しんでくださいね。

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うどんはお好きですか？

私も娘もうどんが大好きで、金曜日の夜には毎週のようにうどんを食べて「今週も終わった！」と感じるのを楽しみにしているくらいです。

うどんとひと口にいっても製法や太さ、コシの有無、食べ方、添える具など、地方によってだいぶ違いがありますよね。

きつねうどん、たぬきうどん、天ぷらうどんなど、定番の食べ方もよいですが、今回はうどんのちょっと変わった食べ方３種をお伝えします。

その前にうどんについて、詳しく紹介します。

うどんは中国から伝えられ、江戸時代あたりには今のような形で食べられるようになったといわれています。

うどんとは、小麦粉に塩と水を加えて練って細く切った麺で、日本農林規格（JAS）のうち乾麺類は直径が1.7mm以上のものがうどんと定められています。

日本の三大うどんは諸説ありますが、讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんといわれています。

三大うどんだけでもこれだけの違いがあります。

ほかにも細麺で箸で引き延ばす長崎県の五島うどん、手延べ製法で餅のような粘りのある氷見うどんなど、全国にはいろいろな種類のうどんがあり、その製法や太さ、特徴は無限大ともいえます。

また、うどんは食べ方もバリエーション豊かで、ゆでたてをそのまま食べる釜揚げうどん、つけ汁うどん、煮込みうどん、焼きうどんなど、さまざまな食べ方があります。

今回は、うどんの食べ方の中でも少し変わっている、子どもが喜ぶアレンジレシピを３品ご紹介します。