【納豆を食べ尽くす】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん
もったいない・つづけられる・伝統食！ ＃４【納豆】「ねばらない納豆料理」
2023.03.22
ライター・料理家:越野 美樹
「納豆肉みそ」のレシピ
納豆と残り野菜を加えた、万能に使える肉みそ。ご飯のお供にはもちろん、うどんやパスタの具にしたり、レタスで包んだり、豆腐にのせたりと、いろいろな食べ方が楽しめます。 写真：越野美樹
【材料】４人分
ひきわり納豆 １パック（50g）
にんじん 30g
しいたけ １枚
ネギ １本
ニンニク １片
しょうが １片
ごま油 大さじ１
豚ひき肉 100g
酒 大さじ１
本みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
みそ 大さじ１
【お手伝いポイント】
野菜を刻んで炒めるのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１. にんじん、しいたけ、ネギ、ニンニク、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
２. フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、１を加えて木べらなどで炒める。
３. 温まったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
ひきわり納豆を使うと、お肉やほかの具に混じって、納豆の存在感はほとんど感じません。 写真：越野美樹
４. 中弱火に熱してひきわり納豆を加え、木べらなどで混ぜながら酒、本みりん、醤油、みその順に加え、水分がなくなるまで炒める。
玉ねぎ、ニラ、ごぼう、なす、ピーマンなど、家にある野菜を入れてください。
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