【豆腐料理】「MOTTAINAI」台所から未来の子どもを支えるごはん

豆腐は中国から伝来し、江戸時代ごろに庶民にも普及しました。

豆腐はお財布に優しい食材ですが、実は大変な工程を経て作られています。

私も豆腐を手作りしたことがありますが、かなり時間も手間もかかります。

安価で手軽に手に入る豆腐は、家計を支えるありがたい存在。

見た目も味も地味な豆腐ですが、アイデア次第で子どもが喜ぶ料理に変身します。

豆腐の種類によって美味しく仕上がる料理が違うので、まずは豆腐の種類についてご紹介します。

豆腐売り場にはたくさんの豆腐が並びますが、その違いを知っていますか？

豆腐は固め方によって、４つの種類に分けられます。

絹ごし豆腐は水分が多くなめらかな食感なので、そのまま冷や奴で食べたり、サラダにしたり、鍋物に入れたりするのに適しています。

木綿豆腐はしっかりした食感で崩れにくいので、焼いたり、煮たり、炒めたり、揚げたりと、さまざまな料理に使えます。

充塡豆腐はそのまま食べてもよいですが、熱に強いパックに入っているので、お湯に入れて５分くらい温めてから食べるとふわふわ食感に！

寄せ豆腐は、冷や奴はもちろんですが、あんかけにしたり、スープに入れても。

さまざまな料理に使える豆腐ですが、シンプルな料理を食卓に出すと、子どもが喜ばないこともあります。

今回は、絹ごし豆腐や木綿豆腐を使った、子どもも満足する料理３品をご紹介します。

【お手伝いポイント】
豆腐ソースを作るのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
１．玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜め切りにする。

２．フライパンを弱火で熱してオリーブオイルを入れ、１とブロッコリー、コーン缶、塩、こしょうを加えて玉ねぎが透明になるまで炒め、粗熱をとる。

３．ボウルに絹ごし豆腐とマヨネーズ、みそ、片栗粉を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

４．３に２を入れて混ぜる。

５．少量の油（分量外）を塗った耐熱皿に４、シュレッドチーズをのせて、180℃のオーブンで20分焼く。

ウインナーの代わりにベーコンやえび、鶏ひき肉、ブロッコリーの代わりにカリフラワーやゆでたほうれん草などでも美味しくいただけます。