【納豆を食べ尽くす】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん

もったいない・つづけられる・伝統食! #4【納豆】「ねばらない納豆料理」

ライター・料理家:越野 美樹

「納豆肉みそ」のレシピ

すべての画像を見る(全14枚)
納豆と残り野菜を加えた、万能に使える肉みそ。ご飯のお供にはもちろん、うどんやパスタの具にしたり、レタスで包んだり、豆腐にのせたりと、いろいろな食べ方が楽しめます。 写真:越野美樹

【材料】4人分
ひきわり納豆 1パック(50g)
にんじん 30g
しいたけ 1枚
ネギ 1本
ニンニク 1片
しょうが 1片
ごま油 大さじ1
豚ひき肉 100g
酒 大さじ1
本みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
みそ 大さじ1

【お手伝いポイント】
野菜を刻んで炒めるのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
1. にんじん、しいたけ、ネギ、ニンニク、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

2. フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、1を加えて木べらなどで炒める。

3. 温まったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

ひきわり納豆を使うと、お肉やほかの具に混じって、納豆の存在感はほとんど感じません。 写真:越野美樹

4. 中弱火に熱してひきわり納豆を加え、木べらなどで混ぜながら酒、本みりん、醤油、みその順に加え、水分がなくなるまで炒める。

玉ねぎ、ニラ、ごぼう、なす、ピーマンなど、家にある野菜を入れてください。

次のページへ ボリューム満点「納豆入り揚げ焼きおにぎり」
56 件