管理栄養士・松丸奨先生の連載13回目 「筋肉をつけたい人」へ向けたレシピ

管理栄養士・松丸奨先生の「栄養チャージレシピ」 13回目 筋肉をつけたい人へ「マヨピーささみ」&「衣笠丼」

管理栄養士・栄養教諭:松丸 奨

主菜:マヨピーささみ

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【材料:2人分】
・鶏ささみ肉 6本
・ピーナツ 大さじ5

・マヨネーズ 大さじ2
・おろしにんにく、おろししょうが〔チューブタイプのもの〕 各3cm
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2

【作り方】

①ピーナツ大さじ5を、半分は細かく、半分はざっくり大きめに刻む。

②ボウルに鶏ささみ肉6本とA(マヨネーズ大さじ2、おろしにんにく・おろししょうが〔チューブタイプのもの〕各3cm、鶏ガラスープの素小さじ1/2)と細かく切ったピーナツを入れ、よく混ぜ合わせる。

③鉄板にクッキングシートを敷いて、②の鶏ささみ肉をおき、残り半分のざっくり切ったピーナツをのせる。180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。皿に盛り、サラダを添え、お好みでパセリのみじん切りをトッピングする。

松丸先生のポイント!
マヨネーズの油分がささみのパサつきを抑えてくれます。今回は、ピーナツだけを使いましたが、ミックスナッツを買ってきて、アーモンドやクルミやカシューナッツと混ぜてもおいしいですよ。

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