冷凍うどんはレンチンで茹でいらず！ 暑い日に食べたい「冷たい麺」７選
子どもが喜ぶ、うどんやパスタを冷たい麺にアレンジ！ 夏麺レシピを紹介
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撮影：森﨑一寿美
夏麺レシピ30品を毎日公開中！
週末は特別編の冷やしスパゲッティ。
18杯目はみんな大好きカルボナーラを冷製仕立てに。「冷やしカルボナーラスパゲッティ」です。
冷やしカルボナーラスパゲッティ〔調理時間15分〕
【材料】２人分
・スパゲッティ 160ｇ
・ベーコン（スライスタイプ） ２枚（ソーセージの場合は４本）
・卵黄 ２個分
・粉チーズ 大さじ４
・塩、パセリ 各適量
（A）
・牛乳 100ml
・チューブにんにく ２㎝分
・有塩バター 20ｇ
【作り方】
①ベーコンを１㎝幅に切る。耐熱容器にベーコンとAの調味料を入れてラップをせずに600Wの電子レンジで３分加熱する。 撮影：森﨑一寿美
②卵黄と粉チーズはよく混ぜ合わせておき、加熱した①に加えてさらによく混ぜてから粗熱をとる。
③鍋にお湯を沸かし、塩（材料外）を入れ、スパゲッティを袋の記載通りに茹でる。 撮影：森﨑一寿美
④スパゲティを茹で終わったら、流水で冷やし水気を切る。②のカルボナーラソースにスパゲッティと塩適量を入れてよく混ぜ、器に盛り付ける。最後にパセリを飾る。 撮影：森﨑一寿美
【完成】
大人用には食べる直前にたっぷり黒こしょうをふって。 撮影：森﨑一寿美
カルボナーラソースは、卵黄と粉チーズを後入れすることで、ソースがダマにならず、電子レンジで簡単にできちゃいます。
レシピは牛乳を使っていますが、コクがもっとほしい人は生クリームで作ってみてくださいね。
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濱田 恵理
料理研究家・食育インストラクター・ライター・フードスタイリスト。出版社での女性誌編集部や編集プロダクションでの勤務を経て独立。その後は...