インスタ映えひな祭りごはん〜花束サンドイッチケーキ＆ティラミス〜「らくうまレシピ」

２児のママでフードコーディネーター・松岡明理さんのとっておきのこどもごはん！

2023.02.23

フードコーディネーター:松岡明理

もうすぐひな祭り！　春を感じるメニューでお祝いしませんか？　教えてくださったのは、フードコーディネーターの松岡明理さんです。

テーマは、

『ひな祭りレシピ』

見た目は華やかなのに作り方は簡単なサンドイッチケーキを中心に、かわいくて栄養面もばっちりなお料理を紹介します。是非作ってみてくださいね。

華やかでかわいい！　ひな祭りの花束サンドイッチケーキ

【材料（４～５人分）】
サンドイッチ用食パン…８枚
じゃが芋…中３個（300ｇ）
Ａ
牛乳…100ml
マヨネーズ…大さじ２
塩…少々
ゆで卵…４個
Ｂ
マヨネーズ…大さじ３
塩、こしょう…各少々

パストラミ（ハムでもよい）…８枚
アボカド…２個
溶かしバター…適量

飾り用の具材
ベビーリーフ、切り落としスモークサーモン、きゅうり、ミニトマト、レモンなど好みのもの…各適量

作り方

作り方

１　じゃが芋は皮をむき、６等分に切ってから耐熱ボウルに入れる。水大さじ２（分量外）を加え、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で６分ほど加熱する。

２　やわらかくなったら熱いうちにつぶし、Ａを加えてマッシュポテトにする。

３　ゆで卵は細かくつぶしてＢを混ぜる。アボカドは種と皮を取って薄切りにする。

４　食パンに溶かしバターを塗り、２枚ずつ並べてそれぞれにパストラミ、アボカド、卵をのせる。

５　４を重ね、一番上に食パン２枚を並べてのせたら、上面、側面に２を塗る。

６　飾り用のスモークサーモン、ピーラーで薄切りにしたきゅうりは丸めて花形にする。５にベビーリーフやミニトマト、いちょう切りにしたレモンなどとともにデコレーションする。

マスカルポーネチーズなし！　お手軽ティラミス

【材料（カップ４個分）】
Ａ
粉ゼラチン…５ｇ
水…大さじ２
Ｂ
カッププリン（市販品）…２個
生クリーム…カップ1/2
プレーンヨーグルト…200ｇ
砂糖…大さじ２

カステラ…２切れ
いちご…４～５個
いちごジャム、ココアパウダー…各適量
飾り用のいちご…適量

作り方

作り方

１　耐熱ボウルにＡを入れてゼラチンをふやかす。

２　盛りつけるカップの底にちぎったカステラを敷き、ジャムを少量のせる。内側の側面にはへたを取って縦薄切りにしたいちごを貼りつける。

３　１を電子レンジ（600Ｗ）で20秒ほど加熱して溶かす。ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、ゼラチンも加えて混ぜ、２に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

４　かたまったらココアパウダーをかけ、飾り用のいちごを添える。