【もち料理】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん 

もったいない・つづけられる・伝統食! #14【もち】「もちアレンジ」

ライター・料理家:越野 美樹

「トッポギ風もち炒め」のレシピ

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韓国料理のトッポギを、切りもちで手軽に作ります。子どもが好きなケチャップ味なので、大人はあとから辛みを加えても。 写真:越野美樹

【材料】2人分
切りもち 2枚
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
本みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
みそ 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
白いりごま 少々

【お手伝いポイント】
調味料を加えて煮詰めるのを手伝ってもらいましょう。。

【作り方】
1.切りもちは1cm幅に切る。

2.鍋を中火に熱してごま油を入れ、1を加えて炒める。

3.水50ml(分量外)、酒、本みりん、醤油、みそ、ケチャップを加え、切りもちがくっつかないようにときどき動かしながら煮る。

軽く炒めたら、水と調味料を次々と加えて煮るだけ。ごま油が香ばしく、どんどん手が伸びます。 写真:越野美樹

4.3を器に盛り、白いりごまをふる。

おもちは火を入れすぎると溶けてしまうので、軽く煮てください。最後に溶けるタイプのチーズを加えて、チーズトッポギにしても美味しいですよ! 

「もちピザ」のレシピ

モチモチの生地に、チーズがとろーり! お子さんの好きな具をトッピングして楽しんでください。 写真:越野美樹

【材料】2人分
切りもち 2枚
ウインナー 1本
コーン缶 30g
シュレッドチーズ 30g
オリーブオイル 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
乾燥パセリ 少々

【お手伝いポイント】
具をトッピングするのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
1.切りもちは5mm幅に切る。ウインナーは斜め切りにする。

2.フライパンを弱火に熱してオリーブオイルを加え、切りもちを円形に並べる。

3. ケチャプを2の上にのせ、スプーンの背を使って広げる。

4. ウインナー、コーン缶、シュレッドチーズをのせたらフタをする。

多めに油を敷いて、だいたい円形に並べて焼くと、おもちがだんだんとけて丸く仕上がります。 写真:越野美樹

5. 5分ほど焼いて切りもちが溶けたら、乾燥パセリをふる。

お好みの大きさに切って召し上がれ! エビやチキン、サラミなど、好きな具をのせて楽しんでみてください。

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