〔15分で冷製パスタ〕粉末コーンスープでレストランの味わいを作る技
浅妻千映子さんに教えてもらう「15分で簡単アレンジレシピ」 第５回 ２種の冷製パスタ
2021.07.09
料理研究家・ライター:浅妻 千映子
イタリアンドレッシングの冷製パスタ
【材料 １～２人分】
・カッペリーニ 40g
・市販のイタリアンドレッシング 大さじ２
・トマトベースの野菜ジュース 大さじ２
・プチトマト、バジル 飾り用 適量
【作り方】
撮影：土居麻紀子
①大きめのボウルにイタリアンドレッシングと野菜ジュースを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
【ポイント】
他のオイルタイプのドレッシングでも代用できます。
撮影：土居麻紀子
②カッペリーニを時間通りに茹でて、ザルにあげる。冷たい流水にさらしながら冷やし、しっかり水を切る。
③冷蔵庫に入れておいたボウルを取り出し、②のパスタを入れてよく和える。お好みでプチトマトやバジルを飾る。
【ポイント】
少しずつお皿に盛り付けると食べやすくなります。
【完成！】
トッピングの野菜はお好みで。夏野菜をたっぷりのせてボリュームをだしてみても。 撮影：土居麻紀子
スライスレモンをのせると爽やかな味わいに。こちらも大人には黒コショウを多めにふったり、バジルをたっぷりめに入れてみても。また野菜ジュースではなく、トマトジュースでも代用可能です。
カッペリーニは茹で時間が短いので、急にお腹がすいた！ という子どもたちにピッタリ。常備しておくととても役に立ちます。また麺が細いだけで仕上がりもおしゃれな印象に。急な来客時にも重宝しますよ。
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浅妻 千映子
料理研究家、フードライター。東京都出身。『dancyu』、『Figaro』、『Pen』、『サライ』等の雑誌やオンラインを中心に、主に食や料理人について執筆。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。身近な素材を中心に、短時間で作れる料理や、ちょっとおしゃれなおつまみレシピが得意。ワインスクール「アカデミー デュ ヴァン」でワイン＆クッキングクラス担当。子育てのストレス解消は水泳。１児の母。 ＜主な著書＞ 『ほめられレシピ』主婦と生活社／『浅妻千映子キッチン』ぴあ／『パティシエ世界一』PHP文庫（辻口博啓シェフと共著）、『江戸前「握り」』光文社新書（荒木水都弘さんと共著／『東京広尾アロマフレスカの厨房から』光文社新書（原田慎二シェフと共著）など。また、毎年刊行されるレストランガイド『東京最高のレストラン』の選者の一人。
料理研究家、フードライター。東京都出身。『dancyu』、『Figaro』、『Pen』、『サライ』等の雑誌やオンラインを中心に、主に食や料理人について執筆。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。身近な素材を中心に、短時間で作れる料理や、ちょっとおしゃれなおつまみレシピが得意。ワインスクール「アカデミー デュ ヴァン」でワイン＆クッキングクラス担当。子育てのストレス解消は水泳。１児の母。 ＜主な著書＞ 『ほめられレシピ』主婦と生活社／『浅妻千映子キッチン』ぴあ／『パティシエ世界一』PHP文庫（辻口博啓シェフと共著）、『江戸前「握り」』光文社新書（荒木水都弘さんと共著／『東京広尾アロマフレスカの厨房から』光文社新書（原田慎二シェフと共著）など。また、毎年刊行されるレストランガイド『東京最高のレストラン』の選者の一人。