「おからのスコップコロッケ」のレシピ
耐熱皿に入れたら、オーブンにおまかせ！ オリーブオイルとケチャップで洋風の仕上がりに。娘もパクパク食べました。 写真：越野美樹
【材料】２人分
生おから 80g
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 100g
オリーブオイル 大さじ２
ケチャップ 大さじ５
シュレッドチーズ 30g
A パン粉 大さじ２
A オリーブオイル 小さじ１
【お手伝いポイント】
チーズとパン粉をのせるのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
下準備：オーブンを180℃に予熱する。
１.玉ねぎは粗みじん切りにする。
２.フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、１と豚ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。
３.生おからを加えて、全体に油がまわるまで炒める。
４.ケチャップを加えてまんべんなく混ぜ、耐熱皿に入れる。
溶けるタイプのチーズと、パン粉とオリーブオイルを混ぜた合わせたものをかけるとさらに食べやすくなります。 写真：越野美樹
５.ボウルにAを入れてよく混ぜる。
６.４にシュレッドチーズと５をかける。
７.180℃のオーブンで12分焼く。
おからがさっぱりしているので、油とケチャップを多めに加えると子どもも食べやすくなります。
「おからのポテサラ風」のレシピ
子どもが大好きなマヨネーズを使ったおからのサラダ。じゃがいもをゆでる手間がなく、さっと炒めるだけで手軽に作れます。 写真：越野美樹
【材料】２人分
生おから 80g
きゅうり 1/2本
ハム ２枚
コーン缶 20g
オリーブオイル 大さじ１
塩 ひとつまみ
酢 大さじ２
醤油 小さじ１
マヨネーズ 大さじ４
【お手伝いポイント】
サラダを混ぜるのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１.きゅうりは小口切りにする。ハムは一口大に切る。コーン缶は水切りする。
２.ボウルにきゅうりと塩を入れてよくもみ、水気が出たらしぼる。
３. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら生おからと酢を入れてときどき混ぜながら５分ほど炒める。醤油を加えて全体に混ぜたら火を止める。
4. 粗熱がとれたらマヨネーズを加えて混ぜる。きゅうり、ハム、コーンを加えてさらに混ぜる。
コーンの黄色、ハムのピンク、きゅうりの緑を加えて彩り豊かに。具はたっぷりがオススメです。自分で具を加えて混ぜれば、子どもも楽しく食べられます。 写真：越野美樹
ハムの代わりにツナ缶など、好きな具材で楽しんでください。
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