〔子育て・みそ汁レシピ30〕半熟卵のみそ汁（毎日公開：９杯目）

野菜や肉、魚など、どんな食材を入れてもおいしく仕上がり、栄養もバッチリ！　子育て中の食卓に欠かせない「みそ汁」。

しかし、よく作るからこそ具のレパートリーもマンネリしてきてしまって……というママパパも多いのではないでしょうか。

そこで、料理研究家兼ライターの濱田恵理さんに、子どもと一緒に食べたいみそ汁レシピを教えていただきました。

みそ汁レシピは毎日１杯ずつ、30日連続でご紹介していきます。毎日のごはん作りの参考にしてみてくださいね。

９杯目は、とろ～り黄身の半熟卵がごちそうになる！　「半熟卵のみそ汁」です。

【材料】

【作り方】

①鍋に水400mlと顆粒だし小さじ１を入れて沸かす。みそ大さじ２を溶き、卵２個を割り入れる。

【ポイント】
卵の黄身を割ってしまわないように、みそを溶いたあとに卵を割り入れましょう。ただし、みそを溶いた状態で加熱し続けると、せっかくのみその香りが飛んでしまうので、卵を入れるときは手早く！

②卵の白身が固まったら、お椀によそう。最後に万能ねぎをトッピングする。

【完成】

「卵を割り入れたら、そのままなにも触らず、じっとこらえて待ちましょう。むやみに触ってしまうと、黄身が割れてしまいます。

もし、卵をよりきれいに仕上げたい場合は、みそ汁に酢を少々入れると、白身が散らばらずに固まりやすくなりますよ。

半熟が苦手な人は、加熱時間を長くし、硬めに仕上げてくださいね」（濱田さん）