〔子育て・みそ汁レシピ30〕ブロッコリーとベーコンのみそ汁（毎日公開：27杯目）

子育て中の食卓に欠かせない、万能料理・みそ汁。
しかし、頻繁に作るものだからこそ、飽きないようにアレンジ方法や、普段使わない食材のヒントがほしいものですよね。

そこで、料理研究家兼ライターの濱田恵理さんに子どもと一緒に食べたいみそ汁レシピを教えていただきました。

みそ汁レシピは30日連続でご紹介していきます。毎日のごはん作りの参考にしてみてください。

27杯目は、たんぱく質、食物繊維などが豊富で、栄養価の高いブロッコリーを使った「ブロッコリーとベーコンのみそ汁」です。

【材料】

【作り方】

①ブロッコリー120gは小房に分ける。ベーコンスライス1枚は、１㎝幅に切る。

【ポイント】
ブロッコリーは、包丁で切ると花蕾が粉々になりがち。茎部分に包丁で切り込みを入れてから手で割くと、花蕾が散らずにきれいに小房を分けることができます。

②鍋に水400mlと顆粒だし小さじ１を入れて沸かしす。①のブロッコリーとベーコンを入れて煮たら、みそ大さじ２を溶き、お椀によそう。

【完成】

「ブロッコリーは、茹ででマヨネーズという定番の食べ方に飽きた人は、ぜひみそ汁にしてみてください。

茎の部分も、外皮を剥き、薄くスライスすれば、問題なく使えます。一緒に煮てしまいましょう。

また、小さいお子さんにも食べやすくするなら、煮る時間を長めに。柔らかくなったブロッコリーもおいしいものですよ」（濱田さん）