野菜や肉、魚など、どんな食材を入れてもおいしく仕上がり、栄養もバッチリ！　子育て中の食卓に欠かせない「みそ汁」。

しかし、よく作るからこそ具のレパートリーもマンネリしてきてしまって……というママパパも多いのではないでしょうか。

そこで、料理研究家兼ライターの濱田恵理さんに、子どもと一緒に食べたいみそ汁レシピを教えていただきました。

みそ汁レシピは毎日１杯ずつ、30日連続でご紹介していきます。毎日のごはん作りの参考にしてみてくださいね。

17杯目は、冬に甘みが増すほうれん草と、子どもが大好きなハムを組み合わせた「ほうれん草とハムのみそ汁」です。ほうれん草は、鉄分やビタミンCが豊富。たっぷり食べて、みそ汁で風邪予防を！

【材料】

【作り方】

①ほうれん草１株を水洗いして、ラップで包み、600Wの電子レンジで１分加熱する。水に少しさらし、水気を絞る。

【ポイント】
ほうれん草はアクが強いので、下茹ですると味に違いが出ます。鍋で茹でなくても、ラップに包んでレンチンでOK！　ただし、加熱後は必ず水にさらして、アクを落としましょう。

②①のほうれん草を２㎝幅に切り、ハム２枚は食べやすい長さの細切りにする。

③鍋に水400mlと顆粒だし小さじ１を入れて沸かす。②のハムを入れてさっと煮たら、みそ大さじ２を溶き、お椀によそう。

【完成】

「ほうれん草は、年中出回っている野菜ですが、寒い冬は葉が柔らかく、甘くなります。

今回は子どもが好きなハムと合わせ、旨み＆栄養いっぱいの一杯にしました。

ほうれん草の下ごしらえが少々面倒かもしれませんが、このひと手間で確実に味に違いが出ます。

ほうれん草の甘みがさらに感じられるはずですよ」（濱田さん）