管理栄養士・松丸奨先生の連載30回目　「風邪をひきそうな人」へ向けたレシピ

【作り方】

①大根５cmとにんじん1/2本は乱切りに、長ねぎ1/3本と白菜1/4カットの外葉３枚はそれぞれざく切り、しめじ1/2パックは石づきを落としてから小房にわけ、長さを半分に切っておく。

②フライパンを強火で加熱してからオリーブオイル大さじ１を入れ、①の野菜と冷凍肉だんご10個を炒める。３分ほど炒めてから、水500mlを入れてひと煮立ちさせる。

③②の大根に火が通ったら、カレールウ３～４個と麺つゆ（２倍濃縮タイプ）大さじ１を入れる。火を中火に落として混ぜながらとろみをつけていく。野菜が煮えたら完成。

松丸先生のポイント！
冷凍の肉だんごは便利なうえに、旨みがたっぷりと出るので使いやすいですよ。

カレールウは加熱してかき混ぜることでだんだんととろみがついてきます。少しゆるいかなと思っても、焦らず混ぜ続けましょう。