管理栄養士・松丸奨先生の連載30回目　「風邪をひきそうな人」へ向けたレシピ

管理栄養士・松丸奨先生に、管理栄養士だから提案できる、「栄養」に特化した「コクリコ」だけのレシピを作ってもらいました。

30回目は風邪をひきそうな人へ「ちゃんこカレー」と「ねぎタン塩しょうが和え」です。

（松丸奨先生のレシピ連載は、毎週月曜・金曜の朝公開）

寒さが一段と厳しくなるこれからの季節。風邪をひきやすくなる時期でもあります。

「風邪をひきそうだな、と思ったときは、とにかく具だくさんのちゃんこ鍋のようなカレーライスがおすすめです。風邪予防の食事は、ひとつの食材だけに頼るよりも、食べやすい味でたくさんの野菜をとるようにしましょう。

今回は冬に旬を迎える長ねぎをたっぷり入れました。長ねぎに含まれるアリシンは、血行を促進し、体を温めてくれるうえ、殺菌作用もあります。さらにビタミンＢ１の吸収も高めてくれるので、お肉との相性も抜群。疲労回復効果も期待できます。

同じく冬が旬の白菜は、食物繊維が多く、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類も含まれているので、多めに入れるといいですね」（松丸先生）