「ところ天冷製ごま豆乳スープ」のレシピ
火を使わずに作れる冷たいスープに、ところ天を加えました。さっぱりしながらコクがあって、子どもも満足！ 写真：越野美樹
【材料】２人分
ところ天 160g
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
コーン缶 40g
ツナオイル缶 70g
豆乳 200g
白すりごま 大さじ３
醤油 大さじ１
みそ 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
【お手伝いポイント】
具を彩りよくのせてもらいましょう。
【作り方】
１. きゅうりとトマトは角切りにする。コーン缶は水気を切る。ツナオイル缶はザルに入れて具と汁に分ける。
２. ところ天はさっと洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
３. ボウルに豆乳とツナオイル缶の汁、すりごま、醤油、みそ、塩を入れてよく混ぜる。
４. ２、１、ツナオイル缶の具をそれぞれ半量ずつ盛る。
ツナオイル缶は汁を豆乳に加え、具はところ天の上に盛りつけます。オイルを加えることでスープに旨みが出て、油の処理にも困らず一石二鳥。 写真：越野美樹
５. ３の汁を半量ずつそそぐ。
余裕があるときは、ゆで豚や蒸し鶏、炒めたひき肉、ゆでたエビ、ゆで卵などの具を使っても美味しくいただけます。
「ところ天フルーツポンチ」のレシピ
季節のフルーツとともにいただく、ところ天。炭酸飲料とアイスクリームの甘さでいただきます。 写真：越野美樹
【材料】2人分
ところ天 160g
お好みのフルーツ 適量
お好みの炭酸飲料 100ml
お好みのアイスクリーム 100g
※今回は、パイナップル６切れ、オレンジ半分、キウイフルーツ半分、ブルーベリー10粒を使用
【お手伝いポイント】
フルーツをカットして、盛りつけるのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１. ところ天はさっと洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
２. お好みのフルーツは一口大に切る。
季節の彩りフルーツをカット。生の果物がないときは、冷凍フルーツを利用するのも手。冷凍フルーツは凍ったままドボンと入れると冷たくいただけます。 写真：越野美樹
３. 器に１、２、お好みの炭酸飲料、お好みのアイスクリームをそれぞれ半量ずつ盛る。
炭酸飲料の代わりに缶詰のフルーツの汁を使ったり、あんこや白玉団子を加えたり、スイカやパイナップルの中身をくり抜いてからカップに入れるなど、アレンジも自在です！
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