【かまぼこ料理】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん
もったいない・つづけられる・伝統食！ ＃13【かまぼこ】「かまぼこアレンジ」
2023.12.19
ライター・料理家:越野 美樹
「かまぼこピンチョス」のレシピ
火を使わずに簡単に作れるおもてなし料理。年末年始のホームパーティーや持ち寄り会などにも重宝しますよ。 写真：越野美樹
【材料】２人分
かまぼこ ３cm（６切れ分）
きゅうり １cm分
柿 1/8個
モッツァレラチーズ 30g
ミニトマト ２個
スモークサーモン ２枚
オリーブの実 ２粒
〈ピック用〉
つまようじ ６本
マスキングテープ 18cm（１本３cm分）
【お手伝いポイント】
かまぼこと具をつまようじに刺すのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１.かまぼこは１cmの厚さに切ってから、半分に切る。
２.きゅうりと柿は半分に切る。モッツァレラチーズはひと口大に切る。
３.つまようじの一番上の部分にマスキングテープをつける。
つまようじの上部にマスキングテープを貼り、旗に見立てます。ピンチョスを彩ってくれる楽しい飾りに。 写真：越野美樹
４. ３にかまぼこ、ミニトマト、きゅうり、柿、モッツァレラチーズ、スモークサーモン、オリーブの実を好きな組み合わせで刺す。
うずらの卵や生ハム、ブロッコリー、ゆでエビなど、お好みの具で作ってみてください。
「かまぼこのアボカドチーズフリット」のレシピ
炭酸水で膨らませた衣は、中はフワフワ、外はカリッとして、噛み応えのあるかまぼこの食感とよく合います。 写真：越野美樹
【材料】２人分
かまぼこ ８cm（４個分）
アボカド 1/4個
スライスチーズ １枚
薄力粉 50g
炭酸水 70ml
お好みの揚げ油 適量
【お手伝いポイント】
具をはさんで衣をつけるのを伝ってもらいましょう。
【作り方】
１.かまぼこは２cm厚さに切り、真ん中に切れ目を入れる。
２.アボカドとスライスチーズは４等分に切る。
３. １に２をはさむ。
4. ボウルに薄力粉と炭酸水を入れて泡立て器で混ぜ、３にまぶす。
５. 揚げ鍋にお好みの揚げ油を入れて180℃に熱し、衣が膨らむまで揚げる。
中まで火を入れる必要はないので、フライパンの底から２cmほどの油があれば十分です。 写真：越野美樹
お好みでカレー粉をふっても美味しいですよ。
share
ブックマーク
