【鍋炊きごはん】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん

もったいない・つづけられる・伝統食! #1【米】「ご飯の炊き方とアレンジ2品」

ライター・料理家:越野 美樹

「辛くないチーズタッカルビどんぶり」のレシピ

鶏と野菜の出汁とチーズのとろみが一体となって、次から次へと手が伸びます! 撮影:越野美樹

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残りご飯に熱々のチーズタッカルビをのせると美味しくいただけます。

【材料】4人分
炊いたご飯 2合分
鶏もも肉 1枚(300g)
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
キャベツ 3枚150g
ごま油 大さじ1
本みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
みそ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
すりおろしにんにく 1片分
シュレッドチーズ 100g

【お手伝いポイント】
具材を切ったり、チーズを鍋に散らし入れてもらいましょう。

チーズを真ん中一列に散らし入れます。 撮影:越野美樹

【作り方】
1. 鶏もも肉は筋と脂肪を取り除き、一口大に切る。

2. ボウルに本みりん、醤油、みそ、トマトケチャップ、すりおろしにんにくを入れてよく混ぜておく。

3. 玉ねぎはくし切りに、にんじんは縦半分に切ってから斜め切りに、キャベツは一口大にざく切りする。

4. フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、玉ねぎとにんじん加えて木べらなどで炒める。

5. 鶏もも肉を加えて、表面に火が通ったらキャベツと2を加えて、フタをして蒸し焼きにする。

この合わせ調味料は、子ども大人も好きな味! 写真:越野美樹

6. 木べらなどで全体を混ぜてから真ん中を開けてシュレッドチーズをのせ、再びフタをして2〜3分火にかける。

7. 炊いたご飯に6をかける。

ご飯にのせてとろーり熱々で食べたい! 撮影:越野美樹

野菜もたっぷりとれて、ひと鍋でバランスよくいただけます。大人はあとから七味などを振っても。

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