【うどんのアレンジ】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん
もったいない・つづけられる・伝統食！ ＃８【うどん】「うどんのアレンジを楽しむ」
2023.07.20
ライター・料理家:越野 美樹
「火を使わない坦々うどん」のレシピ
うどんをゆでる以外は火を使わないで作れる、冷たいうどんのアレンジ。彩りもよく、食欲が進みます 写真：越野美樹
【材料】２人分
ゆでうどん ２玉
きゅうり 1/2本
ミニトマト ４個
A ピーナツバター 大さじ２
A おろしニンニク １片分
A おろし生姜 １片分
A みそ 大さじ１
A 醤油 大さじ４
A 酢 大さじ４
A はちみつ 大さじ１
A ごま油 小さじ２
ツナ缶 80g
※はちみつにはボツリヌス菌が含まれますので、1歳以下のお子さんには絶対に与えず、お砂糖やメープルシロップなどで代用してください。
【お手伝いポイント】
タレを作るのを手伝ってもらいましょう
【作り方】
１. きゅうりは１cm角に、ミニトマトは半分に切る。
２. ボウルにAを入れて、泡立て器などでよく混ぜておく。
Aの材料を混ぜるだけ、火を使わずにタレが作れます。具も火を入れる必要がないので、暑い日にも楽に作れます。 写真：越野美樹
３. 鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したらゆでうどんを袋の表示通りの時間でゆで、水にさらしてザルにあげておく。
４. 器に３、２、１、水気を切ったツナ缶の順に盛る。
具材は、明太子やスモークサーモンなども試してみて！ 辛いのが大丈夫なお子さんは、ごま油の代わりにラー油でも。
うどんをレンジで温める場合は、耐熱容器に入れてラップをし、500Wで２人前４分を目安に加熱してください。
「うどんアメリカンドッグ」のレシピ
見た目もアメリカン！ 子どもも簡単に作れる、うどんの楽しいおやつ。 写真：越野美樹
【材料】２人分
ゆでうどん １玉
ソーセージ ２本
小麦粉 大さじ１
片栗粉 大さじ１
お好みの油 適量
トマトケチャップ 適量
【お手伝いポイント】
ソーセージを竹串に刺して、うどんを巻くのを手伝ってもらいましょう。
【作り方】
１. ソーセージに竹串を刺す。
２. ゆでうどんは軽く水にさらしてザルにあげる。
３. ボウルに２、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる。
４. １に３を端から巻きつける。
うどんをくるくる巻きつけるのは、子どもが思わずやってみたくなる作業です。 写真：越野美樹
５. 揚げ鍋にお好みの油を入れて180℃に熱し、４をきつね色になるまで揚げる。
６. ケチャップをかける。
ソーセージは、魚肉ソーセージでも作れます。
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