【うどんのアレンジ】「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん 

もったいない・つづけられる・伝統食! #8【うどん】「うどんのアレンジを楽しむ」

ライター・料理家:越野 美樹

「火を使わない坦々うどん」のレシピ

すべての画像を見る(全12枚)

うどんをゆでる以外は火を使わないで作れる、冷たいうどんのアレンジ。彩りもよく、食欲が進みます 写真:越野美樹

【材料】2人分
ゆでうどん 2玉
きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個
A ピーナツバター 大さじ2
A おろしニンニク 1片分
A おろし生姜 1片分
A みそ 大さじ1
A 醤油 大さじ4
A 酢 大さじ4
A はちみつ 大さじ1
A ごま油 小さじ2
ツナ缶 80g

※はちみつにはボツリヌス菌が含まれますので、1歳以下のお子さんには絶対に与えず、お砂糖やメープルシロップなどで代用してください

【お手伝いポイント】
タレを作るのを手伝ってもらいましょう

【作り方】
1. きゅうりは1cm角に、ミニトマトは半分に切る。

2. ボウルにAを入れて、泡立て器などでよく混ぜておく。

Aの材料を混ぜるだけ、火を使わずにタレが作れます。具も火を入れる必要がないので、暑い日にも楽に作れます。 写真:越野美樹

3. 鍋に湯(分量外)を沸かし、沸騰したらゆでうどんを袋の表示通りの時間でゆで、水にさらしてザルにあげておく。

4. 器に3、2、1、水気を切ったツナ缶の順に盛る。

具材は、明太子やスモークサーモンなども試してみて! 辛いのが大丈夫なお子さんは、ごま油の代わりにラー油でも。

うどんをレンジで温める場合は、耐熱容器に入れてラップをし、500Wで2人前4分を目安に加熱してください。

「うどんアメリカンドッグ」のレシピ

見た目もアメリカン! 子どもも簡単に作れる、うどんの楽しいおやつ。 写真:越野美樹

【材料】2人分
ゆでうどん 1玉
ソーセージ 2本
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
お好みの油 適量
トマトケチャップ 適量

【お手伝いポイント】
ソーセージを竹串に刺して、うどんを巻くのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
1. ソーセージに竹串を刺す。

2. ゆでうどんは軽く水にさらしてザルにあげる。

3. ボウルに2、小麦粉、片栗粉を入れて混ぜる。

4. 1に3を端から巻きつける。

うどんをくるくる巻きつけるのは、子どもが思わずやってみたくなる作業です。 写真:越野美樹

5. 揚げ鍋にお好みの油を入れて180℃に熱し、4をきつね色になるまで揚げる。

6. ケチャップをかける。

ソーセージは、魚肉ソーセージでも作れます。

次のページへ みんなが大好きな味「うどんナポリタン」
48 件