管理栄養士・松丸奨先生の連載17回目　「太陽をたくさん浴びた人」へ向けたレシピ

【作り方】

①サーモン（鮭）２切れに小麦粉大さじ２→卵（溶いたもの）１個→パン粉大さじ４の順で衣をつける。鉄板にクッキングシートをしき、その上に並べたら上からオリーブオイル大さじ３をかけ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

②みかん缶大さじ６をまな板の上でみじん切りにする。

③②をフライパンに入れ、Ａ（白ワイン大さじ２、しょうゆ小さじ１、鶏ガラスープの素ひとつまみ）を入れてひと煮立ちさせる。片栗粉1/2を水（分量外）でといたものを入れ、とろみをつける。鮭とお好みでサラダを皿に盛り、みかんソースをかける。刻みパセリをちらして完成。

松丸先生のポイント！
フライは揚げず、鉄板に並べてオーブンで焼くことで簡単に作れます。ただし、上からオリーブオイルをかけないと上手に焼けません。忘れずにかけてから焼きましょう。