管理栄養士・松丸奨先生の連載12回目 「運動をする人」へ向けたレシピ
管理栄養士・松丸奨先生の「栄養チャージレシピ」 12回目 運動をする人へ「超快速激うまビビンバ」&「鶏肉のマーマレード焼き」
2024.11.08
管理栄養士・栄養教諭:松丸 奨
主食:超快速激うまビビンバ
【材料:2人分】
・鶏むねひき肉 120g
・卵 2個
・にんじん 1/2本
・たまねぎ 1/2個
・冷凍ほうれん草 40g
・もやし 1/2袋
・ごま油 大さじ1
・ごはん 茶碗2杯分
A
・酒、みりん 各大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・みそ、白ごま 各小さじ1
【作り方】
①にんじん1/2本は千切り、玉ねぎ1/2個はスライス、もやし1/2袋はよく洗っておく。耐熱容器にすべての野菜と冷凍ほうれん草40gをまとめて入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4~5分加熱する。卵2個をフライパンに割り入れ、目玉焼きを作る。
②フライパンを強火で加熱してからごま油大さじ1を入れて、鶏むねひき肉120gを炒める。鶏ひき肉に火が通ったら、A(酒・みりん各大さじ2、オイスターソース大さじ1、みそ小さじ1、白ごま小さじ1)を入れて味付けをする。
③①の野菜を②のフライパンに入れて、鶏ひき肉と混ぜ合わせたら、ごはんの上に盛り付ける。目玉焼きをトッピングしたら完成。
松丸先生のポイント!
野菜は電子レンジで加熱すると甘みが出て美味しくなります。また、レンジ調理をすることで、鶏ひき肉を炒めている間に野菜の加熱も終わるので時短にも!
辛いのがお好きな人は、コチュジャンや豆板醤などをお好みで加えてみてくださいね。