「MOTTAINAI」 台所から未来の子どもを支えるごはん　「ニッポンの小麦粉料理」

【お手伝いポイント】
生地をこねてのばして、具を包むのを手伝ってもらいましょう。

【作り方】
１. ボウルにAと水100ml（分量外）を入れてよくこね、まとめてラップで包み、30分ほど寝かしておく。

２. １を、中力粉（分量外）をふった台の上に出し、棒状にしてから６等分にして丸める。

３. ５mmの厚さに丸くのばし、お好みの具をひだ状に包んで、口をしっかり閉じる。

４． フライパンを中弱火に熱して菜種油を入れ、閉じ目を下にして３を入れる。

５. ３分ほどで狐色になったら裏返して3分ほど焼き、中火にして100mlの水（分量外）を加えてフタをする。

６. ６〜７分ほどして水気がなくなったら鍋肌からごま油を加え、煮切る。

きんぴら、ひじき、切り干し大根、かぼちゃの煮物、なすのみそ炒め、トマトソース、肉味噌、高菜漬け、さつまいも、かぼちゃ、ハンバーグ、ツナ、チーズなど、好きな具を包んでみましょう。

家にある半端な残り野菜、使わずにしなびてしまうともったいないですよね。    

おかずも、次の日になると、作った本人以外は誰も食べなくなったり……。    

そんな端野菜や残り物も、粉で包んでリメイクすると、無駄なくいただけます。  

粉料理は欧米ではパンや焼き菓子など、オーブンで焼く料理が多いですが、日本やアジアでは昔からゆでたり、蒸したり、フライパンで焼いたりする料理がよく作られてきました。
 
最近は小麦粉を控える方も多いようですが、小麦粉は昔から日本で使われてきた食材です。    

私の好きな食べ物ナンバー１はうどん。

中でも、しめじうどんが好きです。    

我が家では、翌日にお弁当のない金曜日の夜は、うどんの日と決めていています。  

娘も、「このうどんのために１週間生きているんだよね」というほど美味しいのです。      

日本で昔から食べてきた小麦粉を使い、昔からの調理法で「MOTTAINAI」素材を使い切る。

なかなか手に入らないかもしれませんが、日本でとれた小麦粉も探してみてください。    

地産地消を実践すると、フード・マイレージの数値も低くなり、輸送費が節約されることで、限りある資源を保護することにもつながります。

なにより、子どもと一緒に楽しく料理することで、自分で作れたという達成感や、出来立てでないと味わえない美味しさなど、小さな幸せを感じることができますよ。    

小麦粉料理をぜひ、楽しんで作ってみてください。