〔子育て・みそ汁レシピ30〕たらと白菜のみそ汁（毎日公開：25杯目）

どんな食材を入れてもおいしく仕上がり、栄養もバッチリ。子育て中の食卓に欠かせない「みそ汁」。

とはいえ毎日となると、みそ汁でさえ、何を入れようかレシピに悩むというものです。

そこで、料理研究家兼ライターの濱田恵理さんに教えていただいたみそ汁レシピを30日連続で公開中！
毎日のごはん作りの参考にしてみてくださいね。

25杯目は、たら鍋をアレンジした「たらと白菜のみそ汁」です。今が買いの白菜をたっぷり入れて召し上がれ。

【材料】

【作り方】

①生たらの切り身１切れは骨がある場合は取り除き、白菜100と共に食べやすい大きさに切る。

②鍋に水400mlと顆粒だし小さじ１を入れて沸かす。①のたらと白菜を入れて煮て、アクが出てきたら、取り除く。

【ポイント】
たらは、煮ているとアクが出てくるので、丁寧に取り除きましょう。アクを取ると、魚特有の臭みも解消できます。

③アクを取ったら、みそ大さじ２を溶き、お椀によそう。

【完成】

「“たら鍋”から発想を得て、みそ汁にアレンジしてみました。

たらはふわっと柔らかで、淡白な味わいが持ち味。そんなたらの魅力を存分に味わうため、具材はシンプルに白菜のみ。

たらの身は柔らかいので、お椀によそうときは、崩さないように気をつけましょう。

ゲストへのおもてなしのメニューにするときは、柚子の皮を添えると、上品な風味のよい１杯になります」（濱田さん）