管理栄養士・松丸奨先生の連載10回目　「目を使いすぎた人」へ向けたレシピ

人気管理栄養士・松丸奨先生に、管理栄養士だから提案できる、「栄養」に特化した「コクリコ」だけのレシピを作ってもらいました。

10回目は、目を使いすぎた人へ「かぼちゃの白ごまあずま」と「ごぼうチップス」です。

（松丸奨先生のレシピ連載は、毎週月曜・金曜　朝7：55公開）

10回目は副菜を２品。今回は全て野菜ですが、炭水化物と食物繊維も豊富に含まれているのでボリュームたっぷり！　お腹いっぱいになりつつ、お腹のお掃除もしてくれる素敵な組み合わせです。

ではまずは「かぼちゃの白ごまあずま」からご紹介。

「かぼちゃにはβカロテンが多く含まれています。βカロテンは、体内で必要な分だけビタミンＡに変換される成分で、ビタミンＡは疲れ目などを助けてくれるほか、目の網膜の健康を保つ働きがある栄養素です。

かぼちゃはさらに、活性酸素の害から体を守ってくれる抗酸化作用の高いビタミンＥも含んでおり、高い美容効果も。

今回のレシピは生かぼちゃを使用していますが、冷凍かぼちゃを使ってもOK。手軽に栄養素をいただいちゃいましょう」（松丸先生）