子どもが大好きな焼き鳥を鶏むね肉で作りました。
肉丼レシピ30品を毎日公開中！ 10杯目は「焼き鳥丼」です。
夏休み中は毎日３食おうちごはんともなると、家計にもなかなかのダメージが！ しかし鶏むね肉を使えば、食費を抑えた一杯が作れますよ。
焼き鳥丼 〔調理時間15分〕
【材料】（親子２人分）
・ごはん 300ｇ（大人200ｇ、子ども100ｇを目安に）
・鶏むね肉 200ｇ
・ピーマン ２個
・酒 大さじ２
・片栗粉、サラダ油 各大さじ１
Ａしょうゆ、みりん 各大さじ２
Ａ砂糖 小さじ２
Ａ顆粒だし 小さじ１
・刻みのり 適量
【作り方】
①鶏肉200ｇは繊維を断ち切るように一口大に切り、片栗粉大さじ１をまぶす。ピーマン２個はヘタと種を取り除き、縦に４等分に切る。
【ポイント】
鶏むね肉は繊維を断ち切るように切り、さらに片栗粉をまぶすことで、焼いても食感が柔らかくなります。
②フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、①の鶏肉を入れて焼き目がつくまで焼く。ピーマンも入れてさらに焼き、酒大さじ２を入れて蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら、Ａ（しょうゆ・みりん各大さじ２、砂糖小さじ２、顆粒だし小さじ１）を入れて、鶏肉とピーマンに絡める。
③ごはんを器によそい、②をのせ、刻みのり適量を散らす。
【完成】
鶏むね肉の焼き鳥はしつこくないので、どんどん食べ進められます。
特有の苦味があるピーマンも、甘しょっぱいじょっぱいたれが絡むことで、子どもでも食べやすい味に仕上がります。ピーマンが苦手なお子さんには、小さめに切って入れてあげてくださいね。
大人には、ねぎやししとうなどをプラスしても。また、味変に山椒もおすすめですよ。
明日はジャンボつくね丼レシピを公開！ お楽しみに！
撮影／森﨑一寿美
料理・文／濱田恵理
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濱田 恵理
料理研究家・食育インストラクター・ライター・フードスタイリスト。出版社での女性誌編集部や編集プロダクションでの勤務を経て独立。その後はさまざまな雑誌や書籍、ウェブ媒体の編集・ライティングに携わる。ジャンルは主に食やインテリア、マネー、防災などの暮らしまわりやインタビューなど。料理＆スタイリングを担当することも多い。料理、デパ地下やスーパーのパトロール、お取り寄せ、喫茶店巡りが好き。得意なのは“簡単で美味しい家庭料理”。
料理研究家・食育インストラクター・ライター・フードスタイリスト。出版社での女性誌編集部や編集プロダクションでの勤務を経て独立。その後はさまざまな雑誌や書籍、ウェブ媒体の編集・ライティングに携わる。ジャンルは主に食やインテリア、マネー、防災などの暮らしまわりやインタビューなど。料理＆スタイリングを担当することも多い。料理、デパ地下やスーパーのパトロール、お取り寄せ、喫茶店巡りが好き。得意なのは“簡単で美味しい家庭料理”。