時短＆少ない材料！「子どもが“食べたくなる”四季レシピ」【５月】
オシャレでかわいいのに、かんたんでおいしい子どもメニューをフードコーディネーター菖本幸子さんが伝授
2023.05.01
フードコーディネーター:菖本 幸子
「こいのぼりエビフライ」
【材料（４本分）】
エビ…４尾（レシピではバナメイエビを使用）
マヨネーズ…小さじ２
塩…適量
パン粉（細目）…大さじ３程度
オリーブオイル…小さじ１
★顔、飾りパーツ
海苔…適量
スライスチーズ…適量
マヨネーズ…微量
プチトマト…２個)
「こいのぼりエビフライ」の材料はこちら。
作り方
１ エビの背わたを取り、尾を残して殻をむく。腹側の４ヵ所に中心まで切り込みを入れ、軽く引っ張り伸ばす。（熱を入れたときに、エビの身が丸まるのをやわらげます）
２ １に塩をふり、軽く揉んだら流水で洗い、水気をよく拭き取る。
３ 食品ポリ袋にパン粉とオリーブオイルを入れ、袋の上からよく揉み込みふり混ぜる。
１ エビの背わたを取り、尾を残して殻をむく。腹側の４ヵ所に中心まで切り込みを入れ、軽く引っ張り伸ばす。（熱を入れたときに、エビの身が丸まるのをやわらげます）
２ １に塩をふり、軽く揉んだら流水で洗い、水気をよく拭き取る。
３ 食品ポリ袋にパン粉とオリーブオイルを入れ、袋の上からよく揉み込みふり混ぜる。
ポリ袋の中で衣をつけるので洗い物も少なく、手もあまり汚れません！
４ ２のエビの両面にマヨネーズをぬり３の袋に入れ、袋を揺らしながらパン粉をつける。袋の上から軽くおさえつけてパン粉をはりつける。
１尾ずつ袋に入れてパン粉をつけていきます。
袋の上から軽く手でおさえて、パン粉をしっかりつけます。
５ オーブントースターのトレーにホイルを敷き、４のエビをのせ、あらかじめ予熱を入れたオーブントースターで10～15分程、色がつくまで焼く。
（トースターの種類により800～1000Ｗ、または200度を目安に設定し、焦げるようならエビの上にホイルをのせます）
６ 焼き上がったエビをプチトマトと串に刺し、パーツをはりつけていく。スライスチーズと海苔は丸く抜き、目を形作る。お花型に抜いたスライスチーズはうろこの飾りに。微量のマヨネーズではりつける。
（トースターの種類により800～1000Ｗ、または200度を目安に設定し、焦げるようならエビの上にホイルをのせます）
６ 焼き上がったエビをプチトマトと串に刺し、パーツをはりつけていく。スライスチーズと海苔は丸く抜き、目を形作る。お花型に抜いたスライスチーズはうろこの飾りに。微量のマヨネーズではりつける。
かわいいこいのぼりのエビフライの完成！
できあがり！
パン粉にしっかり色を付けたい場合は、あらかじめパン粉をフライパンで空焼きしてください。
大人も子どもも美味しく食べられますよ。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
レシピ・製作・スタイリング／菖本幸子 撮影／井上孝明（講談社写真部） 文／小渕早紀
大人も子どもも美味しく食べられますよ。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
レシピ・製作・スタイリング／菖本幸子 撮影／井上孝明（講談社写真部） 文／小渕早紀
こぶち さき
小渕 早紀
Saki Kobuchi
ライター
東京都出身・川崎市在住。講談社の幼児誌「たのしい幼稚園」「おともだち」「いないいないばあっ！」の構成・ライティングを担当。キャラクター絵本・シールブック・知育ドリルなども手がける。現在小学生の娘２人の子育てに奮闘中。お笑い系の動画視聴が息抜き。
東京都出身・川崎市在住。講談社の幼児誌「たのしい幼稚園」「おともだち」「いないいないばあっ！」の構成・ライティングを担当。キャラクター絵本・シールブック・知育ドリルなども手がける。現在小学生の娘２人の子育てに奮闘中。お笑い系の動画視聴が息抜き。
げんきへんしゅうぶ
げんき編集部
幼児雑誌「げんき」「NHKのおかあさんといっしょ」「いないいないばあっ！」と、幼児向けの絵本を刊行している講談社げんき編集部のサイトです。１・２・３歳のお子さんがいるパパ・ママを中心に、おもしろくて役に立つ子育てや絵本の情報が満載！ Instagram : genki_magazine Twitter : @kodanshagenki LINE : @genki
幼児雑誌「げんき」「NHKのおかあさんといっしょ」「いないいないばあっ！」と、幼児向けの絵本を刊行している講談社げんき編集部のサイトです。１・２・３歳のお子さんがいるパパ・ママを中心に、おもしろくて役に立つ子育てや絵本の情報が満載！ Instagram : genki_magazine Twitter : @kodanshagenki LINE : @genki
share
ブックマーク
菖本 幸子
パリでフランス菓子・惣菜を学び、帰国後は菓子研究家、フードコーディネーターとして活動。広告・雑誌・書籍・イベントなどにおいてスイーツやフードレシピの製作、スタイリング、商品開発など幅広く手がける。 HP：https://sachi-et-creme.com/profile/
パリでフランス菓子・惣菜を学び、帰国後は菓子研究家、フードコーディネーターとして活動。広告・雑誌・書籍・イベントなどにおいてスイーツやフードレシピの製作、スタイリング、商品開発など幅広く手がける。 HP：https://sachi-et-creme.com/profile/