プロ直伝レシピ！ ズッキーニ＆ホットケーキミックスで簡単嬉しい「ひまわりプチケーキ」
時短＆少ない材料で簡単子どもメニュー！ 菖本幸子さんの「子どもが“食べたくなる”四季レシピ」【８月】パート１
2023.08.26
フードコーディネーター:菖本 幸子
少ない材料、手順で完成！ 季節感のあるメニューで、簡単でかわいくて子どもがもりもり食べてくれるレシピを毎月お届けします。
「せっかく作ったのに食べない」「同じものばかり食べたがるから、献立を考えるのが大変」……などなど、子どもの食事作りに尽きない悩みをお助け！
「かんたんに作れて＋ほんとにちょっとのアイディアをプラスする」と、子どもが本当に「食べるようになる！」という、自信を持ってすすめられるレシピです。もちろん大人が食べても美味しい！
教えてくださったのは、フードコーディネーターの菖本幸子さんです。
「せっかく作ったのに食べない」「同じものばかり食べたがるから、献立を考えるのが大変」……などなど、子どもの食事作りに尽きない悩みをお助け！
「かんたんに作れて＋ほんとにちょっとのアイディアをプラスする」と、子どもが本当に「食べるようになる！」という、自信を持ってすすめられるレシピです。もちろん大人が食べても美味しい！
教えてくださったのは、フードコーディネーターの菖本幸子さんです。
８月簡単レシピ ズッキーニで「ひまわりプチケーキ」＆「バナナスムージー」
おすすめPoint！
今回のプチケーキは、フランス生まれの「ケークサレ」という甘くないケーキ。ホットケーキミックスを使って手軽に＆夏野菜のズッキーニが入って、いつもと違った楽しいおやつタイムに！
バナナスムージーと一緒にどうぞ♪
今回のプチケーキは、フランス生まれの「ケークサレ」という甘くないケーキ。ホットケーキミックスを使って手軽に＆夏野菜のズッキーニが入って、いつもと違った楽しいおやつタイムに！
バナナスムージーと一緒にどうぞ♪
ズッキーニで「ひまわりプチケーキ」
【材料】（直径6.5cmケーキカップ 約７個分）
ホットケーキミックス…150ｇ
水…100ml
Ａ
ズッキーニ…100ｇ（チーズおろしや千切りスライサーなどで粗めにおろす）
ウィンナー…２本（縦４等分に切り、粗く刻む）
ピザ用チーズ…1/2カップ
Ｂ
卵（Ｍサイズ）…１個
植物油（くせのないもの）…大さじ２
酢…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
飾り用
粒コーン（缶詰）、薄切りのズッキーニ、薄切りのにんじん、マヨネーズ…各適量)
ズッキーニで「ひまわりプチケーキ」の材料はこちら。
作り方
１ Ａのズッキーニを千切りスライサーでおろし、ウィンナーを縦４等分して粗く刻み、耐熱容器に入れて電子レンジ（500Ｗ）で２分30秒加熱する。加熱後、混ぜて冷ましておく。
２ ボールにＢをいれ、泡立て器でよく混ぜたら、水を加え、さらによく混ぜる。
３ ２にホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっと混ぜる（ダマがあってもOKです。練り混ぜてしまうと生地が固い食感になってしまいます）。
４ 冷ました１の水気を切り、チーズを加えてさっと混ぜ、３の生地に加えて混ぜる。
２ ボールにＢをいれ、泡立て器でよく混ぜたら、水を加え、さらによく混ぜる。
３ ２にホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっと混ぜる（ダマがあってもOKです。練り混ぜてしまうと生地が固い食感になってしまいます）。
４ 冷ました１の水気を切り、チーズを加えてさっと混ぜ、３の生地に加えて混ぜる。
生地がべちゃっとならないよう、水気を切ります。
５ オーブンの天板にケーキのカップをのせ、スプーンで生地をのせる。
６ 180℃に予熱したオーブンで22分ほど焼く（竹串を刺して、生地がつかなければOK）。
７ 焼き上がったら表面を下にして冷ます（飾りをのせない場合は、向きを変えずそのまま冷ませばOK）。
８ カップケーキが冷めたら、マヨネーズをのりの代わりにして、薄切りにんじんの上にコーンをのせ、ズッキーニを葉っぱのように貼り、ひまわりのお花のように飾り付ければ完成！
６ 180℃に予熱したオーブンで22分ほど焼く（竹串を刺して、生地がつかなければOK）。
７ 焼き上がったら表面を下にして冷ます（飾りをのせない場合は、向きを変えずそのまま冷ませばOK）。
８ カップケーキが冷めたら、マヨネーズをのりの代わりにして、薄切りにんじんの上にコーンをのせ、ズッキーニを葉っぱのように貼り、ひまわりのお花のように飾り付ければ完成！
できあがり！
ホットケーキミックスのほのかに甘い生地に、ウィンナーやチーズの塩気がよく合っておすすめです。
大人も子どもも美味しく食べられます。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
レシピ・製作・スタイリング／菖本幸子 撮影／井上孝明（講談社写真部） 文／小渕早紀
大人も子どもも美味しく食べられます。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
レシピ・製作・スタイリング／菖本幸子 撮影／井上孝明（講談社写真部） 文／小渕早紀
こぶち さき
小渕 早紀
Saki Kobuchi
ライター
東京都出身・川崎市在住。講談社の幼児誌「たのしい幼稚園」「おともだち」「いないいないばあっ！」の構成・ライティングを担当。キャラクター絵本・シールブック・知育ドリルなども手がける。現在小学生の娘２人の子育てに奮闘中。お笑い系の動画視聴が息抜き。
東京都出身・川崎市在住。講談社の幼児誌「たのしい幼稚園」「おともだち」「いないいないばあっ！」の構成・ライティングを担当。キャラクター絵本・シールブック・知育ドリルなども手がける。現在小学生の娘２人の子育てに奮闘中。お笑い系の動画視聴が息抜き。
げんきへんしゅうぶ
げんき編集部
幼児雑誌「げんき」「NHKのおかあさんといっしょ」「いないいないばあっ！」と、幼児向けの絵本を刊行している講談社げんき編集部のサイトです。１・２・３歳のお子さんがいるパパ・ママを中心に、おもしろくて役に立つ子育てや絵本の情報が満載！ Instagram : genki_magazine Twitter : @kodanshagenki LINE : @genki
幼児雑誌「げんき」「NHKのおかあさんといっしょ」「いないいないばあっ！」と、幼児向けの絵本を刊行している講談社げんき編集部のサイトです。１・２・３歳のお子さんがいるパパ・ママを中心に、おもしろくて役に立つ子育てや絵本の情報が満載！ Instagram : genki_magazine Twitter : @kodanshagenki LINE : @genki
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菖本 幸子
パリでフランス菓子・惣菜を学び、帰国後は菓子研究家、フードコーディネーターとして活動。広告・雑誌・書籍・イベントなどにおいてスイーツやフードレシピの製作、スタイリング、商品開発など幅広く手がける。 HP：https://sachi-et-creme.com/profile/
パリでフランス菓子・惣菜を学び、帰国後は菓子研究家、フードコーディネーターとして活動。広告・雑誌・書籍・イベントなどにおいてスイーツやフードレシピの製作、スタイリング、商品開発など幅広く手がける。 HP：https://sachi-et-creme.com/profile/